Kombutxa

La kombucha es una bebida de té fermentada, utilizando té verde o negro (o ambos), azúcar, levadura y bacterias, y se cree que se originó en China hace unos 2.000 años. Se elabora agregando una colonia de bacterias vivas y levadura, conocida como SCOBY, al té endulzado y dejándolo fermentar durante unas semanas hasta que se convierta en una bebida ligeramente dulce y ligeramente ácida que se separa del SCOBY y se embotella.

Beneficios de la Kombucha:

  • Es una fuente potencial de probióticos: La kombucha es un tipo de té que se ha fermentado. Esto lo convierte en una buena fuente de probióticos, que tienen muchos beneficios para la salud.
  • La kombucha es rica en antioxidantes y los estudios han demostrado que protege el hígado de las ratas de la toxicidad
  • Puede matar bacterias: La kombucha es rica en polifenoles del té y ácido acético, que se ha demostrado que suprimen el crecimiento de bacterias y levaduras indeseables.
  • Reduce el riesgo a sufrir enfermedades cardíacas: Se ha demostrado que la kombucha mejora los niveles de colesterol LDL “malo” y HDL “bueno”. También puede proteger contra enfermedades cardíacas.
  • Ayuda a prevenir la diabetes tipo 2.
  • A modo de prevención, la kombucha puede inhibir el crecimiento de células cancerosa. Se desconoce si beber kombucha tiene algún efecto sobre el riesgo de padecer cáncer en las personas.

Ahora que ya son más conocidos los beneficios de la kombucha y una vez la pruebas y descubres su sabor, está pasando de ser el refresco de moda a consumirla como una bebida más y a estar integrada en nuestra dieta diaria. Ahora bien, no todas las kombuchas son iguales, la calidad depende de muchos factores y este es el verdadero motivo de este artículo.

Cuando ya conoces la Kombucha y sueles consumirla, con un simple sorbo eres capaz de reconocer  si cumple las características de una buena kombucha. Y eso fue lo que nos pasó al probar Kombutxa, de Mün Ferments.

El paladar es lo primero que te ayudará a elegir. Si es extremadamente dulce es muy probable que el azúcar necesario para su elaboración no se haya consumido lo suficiente debido a un proceso de fermentación más rápido de lo preciso. Otra característica derivada de esta mala elaboración, y que también apreciarás sin necesidad de leer la etiqueta, es el que no la notarás a penas gaseosa. Sí, una fermentación en condiciones de la kombucha genera bastante gas, aunque sea fino y totalmente natural, si es totalmente “plana” no está bien fermentada.

Es aquí cuando volvemos a Kombutxa, de Mün Ferments y a ese primer sorbo que nos encantó y que cumplía nuestros dos primeros requisitos. Y además de tener un sabor muy rico cumple con las siguientes premisas:

  • Envase de vidrio
  • Paciencia y tiempo frente a inmediatez. Fermentación larga
  • Una kombucha auténtica debe tener un método de elaboración tradicional y todos los ingredientes que contiene son ecológicos.
  • Mínimo azúcar posible gracias a una elaboración rigurosa y muy cuidada para conseguir que los microorganismos consuman este azúcar al máximo y lo conviertan en ácidos orgánicos súper saludables
  • No está filtrada, por lo que mantendrá más vivos los probióticos que ha producido de manera natural
  • No necesita nevera antes de abrirla. Gracias a su bajo contenido en azúcar no existe el miedo a que la kombucha pueda fermentar, por lo que no es necesario guardarla en frío.

La carta de sabores de Kombutxa se extiende a 8 variedades cada cual más rica y sorprendente. Te encantará disfrutar de tu Kombutxa a cualquier hora del día y sustituirá a los refrescos habituales, bien fresquita para apreciar sus suaves burbujas. Lo díficil ahora va a ser decidir cuál es tu favorita:

Ginger Kombutxa

Kombucha y Jengibre: ¡Con agua de manantial, azúcar de caña, té verde, zumo de jengibre, zumo de manzana de producción ecológica y nada más!

Hibiscus Kombutxa

Hibisco y granada: ¡El elixir de la juventud!. Con agua de manantial, azúcar de caña, té verde, zumo de granada, infusión de hibisco de producción ecológica y nada más!

Flowers Kombutxa

Saúco y uva: Con agua de manantial, azúcar de caña, té verde, mosto de uva, infusión de flor de saúco de producción ecológica y nada más! Una combinación depurativa, diurética y antioxidante con un toque dulce muy especial.

Greem Kombutxa

Albahaca y matcha): ¡Combinación ganadora (y verde) para el sistema inmunitario! Con agua de manantial, azúcar de caña, té verde, té matcha, zumo de albahaca, jugo de manzana de producción ecológica y nada más!

Verbena Kombutxa

Pepino y hierbaluisa: ¡Con agua de manantial, azúcar de caña, té verde, infusión de hierba luisa, zumo de pepino de producción ecológica y nada más!  El punto “tradicional” de la hierba luisa contrasta con el toque refrescante y descarado del pepino.

Natural Kombutxa

¡Con agua de manantial, azúcar de caña, té verde y nada más!. ¡El poder del tiempo hecho bebida!

Isotonic Kombutxa

¡Con agua de manantial, azúcar de caña, té verde y agua de mar de Formentera!. Cargada con las propiedades del té fermentado original, pero añadiéndole también las que proporciona el agua de mar

Paleo Kombutxa

La primera cerveza no cerveza! Con los beneficios de la kombutxa

Si aún no has probado la Kombutxa, de Mün Ferments, puedes encontrar todas las variedades en sus dos tamaños (275ml y 750ml) en tu Economato Macabeo más cercano: Collado Villalba, Moralzarzal, Majadahonda, Aravaca y Alcala de Henares

 

Para conocer más sobre la marca Kombutxa, te dejamos su web donde encontrarás mucha más información.

https://kombutxa.com/

Nieve en nuestros huertos

Nieve en nuestros huertos

Arrancamos este blog con dos buenas noticias. Una es la propia apertura de este mecanismo de comunicación con vosotros, y la otra las formidables nevadas y heladas que tenemos en nuestras huertas del Valle de Lozoya (Oteruelo del Valle). Deciros que la nieve es el...

Biocultura 2017

Biocultura 2017

  Este es un pequeño resumen gráfico de Biocultura 2017.  Durante unos días montamos una pequeña fruteria similar a las que podéis encontrar en vuestros Macabeo de Villalba, Moralzarzal, Aravaca, Madahonda y Alcalá de Henares. Os damos las gracias todos los que...

Certificado Bio

Certificado Bio

La producción ecológica, también llamada biológica u orgánica, es un sistema de gestión y producción agroalimentaria que combina las mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y de preservación de los recursos naturales, así como la...

Todo lo que hay en  
Macabeotu hogartu vida
 es alimentación  
ecológicatradicionalsana
 y certificada Bio