La producción ecológica, también llamada biológica u orgánica, es un sistema de gestión y producción agroalimentaria que combina las mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y de preservación de los recursos naturales, así como la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal, con la finalidad de obtener una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por los productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales.

Como distintivo para que el consumidor pueda diferenciar los productos ecológicos, todas las unidades envasadas, deberán llevar impreso el logotipo de la UE y el código numérico de la entidad de control de quien depende el operador responsable del producto ecológico además de su propia marca y los términos específicos de la producción ecológica.

La producción ecológica se encuentra regulada en España desde 1989. En 1993 entró en aplicación el primer Reglamento comunitario que fue sustituido por el actual Reglamento 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, desarrollado por los Reglamentos de la Comisión, 889/2008 y 1235/2008.

Controles oficiales:  Los productos ecológicos están sometidos a un sistema de control oficial regulado, en el marco del Reglamento 882/2004, y desarrollado en Reglamentos de la producción ecológica.

¿Son los productos ecológicos de la misma calidad que los productos convencionales?

Los métodos de producción ecológica difieren de los convencionales, el objetivo es, no obstante, producir
comidas y bebidas de alta calidad. Los alimentos orgánicos deben reunir los mismos estándares de calidad que los alimentos convencionales de acuerdo con la normativa europea alimentaria. La diferencia es que en vez de usar productos químicos de síntesis para combatir plagas o malas hierbas, los productores ecológicos hacen rotación de cultivos y utilizan variedades resistentes para prevenir dichos problemas. Además, antes que utilizar conservantes artificiales o potenciadores del sabor, los procesadores orgánicos mantienen los productos lo más fresco posible centrándose en la estacionalidad y en los mercados locales.

¿Los productos ecológicos saben distinto que los convencionales?

Algunos consumidores afirman que los productos ecológicos saben mejor, pero los estudios realizados en la
Unión Europea no han encontrado ninguna evidencia científica para respaldar estas afirmaciones. No obstante, los ingredientes ecológicos se encuentran siendo cada vez más utilizados por los chefs más importantes, y la agricultura ecológica ofrece al consumidor diferentes variedades de verduras, fruta y carne.

Los productores ecológicos no dicen que sus productos sepan mejor, si no que sus productos poseen un sabor
auténtico debido a que han sido producidos de un modo natural.

¿Es la agricultura ecológica menos productiva que la convencional y necesita más superficie?

Los casos de estudios sugieren respecto al uso de la tierra que la agricultura convencional tiende a tener una mayor producción por superficie. No obstante, esta diferencia es altamente contextual y puede ser parcialmente atribuido al hecho de que las granjas ecológicas en Europa frecuentemente están localizados en ambientes menos favorables.

La producción ecológica requiere un mayor trabajo que la convencional así como una misma cantidad de combustibles fósiles. Considerando otros tipos de insumos, como fertilizantes y fitosanitarios de síntesis, la agricultura ecológica tiende a ser una agricultura de baja utilización de insumos

¿El gran número de logotipos ecológicos significa que no hay reglas comunes para la producción ecológica en la UE?

Es cierto que existen unos pocos logotipos diferentes de agricultura ecológica en comida y bebida empaquetada en la UE, incluyendo el logotipo ecológico de la Unión Europea y los logotipos utilizados por varios países de la UE. Estos logos resaltan los productos ecológicos y garantizan que cumplen con la estrictaregulación europea. Aunque existe un sistema a lo largo de la UE para la regulación de la agricultura ecológica, los logotipos consolidados nacionales y privados pueden continuar apareciendo en la etiqueta de
los productos.

Fuente

Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente

http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/la-agricultura-ecologica/
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