Receta: Habas con tomate
Ingredientes
- Habas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Ajos
- Cebolla
- Tomates
- Pimenton Dulce
Preparación
Desde Andalucía nos llegan las primeras legumbres al aire libre frescas del año (Febrero – Marzo – Abril), ya que no se producen en invernadero; habas y guisantes.
Os propongo una receta de habas en la que se aprovecha todo, grano y vaina:
- En un poco de aceite añade sal y sofríe unos 4-5 ajos troceados para 300 gr de habas.
- Después añadiremos una cebolleta troceada y salteas hasta que poche.
- Previamente, o durante el sofrito cortaremos las habas en trozos de 2-3cm y añadimos al sofrito.
- 5-10 min después añadimos 3 tomates pera en trozos pequeños (podemos pelarlo para evitar las tiritas de piel que dejará el tomate al deshacerse).
- Añade una pizca de pimentón dulce y cúrcuma en polvo. Bajamos el fuego y tapamos para que se haga el tomate y las habas.
- Pasados unos 25 minutos retira del fuego y corrige de sal.
Variantes
Podemos añadir champiñón en trozos de 2-3cm a este plato para dar ese toque esponjoso que cambiará el sabor en algunos de nuestros bocados.
Las legumbres aportan muchos aminoácidos esenciales y un sabor espectacular.
¡Que aproveche!
Ensalada Imane
Para 4-5 personas: Para el arroz: 240 gr de arroz basmati una lata de atún una lata de maíz 3 o 4 hojas de lechuga. Para el resto de la ensalada: 4 patatas medianas 3 zanahorias 250gr se judías verdes 500gr de champiñones 2 Remolachas Un paquete de palitos de cangrejo...
Receta: Lombarda con manzana, pasas y piñones
Lombarda Aceite de oliva virgen extra Sal 8 -10 dientes de Ajo Piñones. 50gr Aprox. Uvas pasas 50/60gr Manzana Golden o Reineta grande Trocea y sofríes (sin quemar), unos 8-10 dientes de ajo con 2-3 cucharas de aceite. Añade la lombarda que previamente has partido en...
Receta: Espinacas con pasas y manzana
Para 2 personas 200g espinacas 50g de pipas de calabaza, girasol o anacardos 1 diente de ajo 50g de pasas 1 manzana golden grande Aceite de oliva virgen extra Limpiar bien la espinaca, le quitamos toda la arena y la mitad (100g) se hace al vapor durante 5 minutos....
Receta: Arroz con seta de cardo y espárragos
2 Dientes de Ajo 1 Puerro 1/4 Pimiento Verde 1/4 Pimiento Rojo 1/4 Pimiento Amarillo 8 Esparragos 6 Setas de Cardo 2 Hojas de Laurel Aceite de Oliva Virgen Extra 250g de Arroz Caldo de Verduras (Opcional) Azafrán o Cúrcuma (Opcional) 1º En...
Receta: El cogollo
Cogollos Aceite de oliva virgen extra Dientes de Ajo Vinagre de Módena Hay ahora en la frutería, una riquísima lechuga de invierno: El Cogollo. Os presento una manera de prepararlos, para todos aquellos que tengáis dudas sobre como hacerlo. Abre...