Hoy os traemos una receta de Calabizo: Tostadas de tofu con salsa holandesa y crujiente de Calabizo.

Por cortesía de Guillermo de www.minividaencolorverde.com.

El pan, podéis tostar el que más os guste y punto jajaja no hay truco. ?

Con el tofu, haremos láminas aprox. de un dedo de grosor, a las que pondremos romero y pimentón picante por ambos lados.

Con un pincel las pintamos bien con tamari o con salsa de soja y las pasamos por la sartén hasta que queden bien doradas, y podemos reservar en un plato.

Para la salsa holandesa utilizaremos:

70g de almendras, 60ml de agua, 60ml de leche vegetal sin endulzar, 20ml de zumo de limón, media cucharadita de sal, media de ajo en polvo, media de cúrcuma, 1 cucharadita generosa de mostaza y 1 cucharada de levadura nutricional.

Batimos todo hasta que quede sin grumos (no es preciso poner a remojo las almendras antes) y ponemos en un cazo la salsa a calentar a fuego lento. Una vez caliente, ya estaría lista para poner por encima del pan y el tofu. También podéis incorporarla al tofu en una sartén y mezclarla ahí…eso ya al gusto?

Ahora queda la última parte, que no la menos importante: el crujiente de Calabizo. Nosotros usamos un chorizo de Calabizo picante, que cortamos en daditos muy pequeños e incorporamos en una sartén con un fondo pequeñito de aceite y cocinamos a fuego medio sin parar de remover para que no se queme, y hasta conseguir la textura dorada y crujiente que queremos. El topping perfecto?.
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Podéis hacer esta misma versión utilizando tempeh en vez de tofu, aunque recomendamos hacerla tal cual, ya que la jugosidad es un punto muuuy importante, y el tofu + la salsa holandesa hacen un combo perfecto. ¿El toque final? Una pizca de sal kala namak justo antes de comerte las tostadas
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No querrás desayunar otra cosa, prometido?!!!

¡Que aproveche!