La Cascara…

No se si conocéis lo poco conveniente que es usar limones y naranjas convencionales para extraer de ellos ralladuras y cascaras en la elaboración de postres, licores, etc.

Los cítricos son muy propensos al ataque de insectos, pulgones y cochinillas. Las cochinillas son esa especie de “caspilla” que tienen en su piel, principalmente cerca de la inserción del pedúnculo. Para su exterminio se usan insecticidas muy potentes que dejan un residuo importante en la cascara.

Además, estos citricos se desverdizan (se recojen verdes y sometiendoles a un proceso de oxidación en camarás quemando hidrocarburos pasán a naranja o amarillo en el caso de los limones. Estos hidrocarburos se acumulan en la piel y por si fuera poco, las naranjas y limones se enceran para exagerar su brillo natural. Cera que tambíen te comes con la piel.

Conclusión, por favor, no uséis cítricos que no sean procedentes de la agricultura ecológica para elaborar licores o usar sus ralladuras en postres.

Si no podéis comprar Bio, pasaros por cualquiera de vuestros Macabeos y os regalaremos una pieza para su uso.

Disfrutemos de citricos en fecha de producción (invierno) y en plenitud, sin venenos que los consumidores no queremos ni hemos comprado.

Por cierto si alguien tiene receta de rico postre que la pase. Gracias.

Alberto López

Gerente Economato Macabeo

 

Fruta de hueso de temporada

Qué pena, el melocotón, la nectarina y la paraguaya…estas frutas después de cosecharlas, cuando las tenemos en la frutería y en casa, les aparece una enfermedad que se llama Monilia, por desgracia estamos acostumbrados a ver esta fruta procedente de la agricultura...

Invernaderos

Hace unos meses ampliamos nuestros invernaderos y queremos enseñaros el progreso de todo lo que hemos plantado en ellos. Como ya todos sabeis somos productores y además de nuestros huertos en Oteruelo del Valle, Navarra y Galicia, contamos con varios invernaderos en...

Flor de Sal

No se si conocéis que significa el término flor de sal. Sabemos que la sal es el resultado de la evaporación y consiguiente precipitación en un agua salada. Esta sal se deposita en el fondo de la salina. Cuando este proceso se completa, es decir, se evapora todo el...

Nieve en nuestros huertos

Arrancamos este blog con dos buenas noticias. Una es la propia apertura de este mecanismo de comunicación con vosotros, y la otra las formidables nevadas y heladas que tenemos en nuestras huertas del Valle de Lozoya (Oteruelo del Valle). Deciros que la nieve es el...

Biocultura 2017

  Este es un pequeño resumen gráfico de Biocultura 2017.  Durante unos días montamos una pequeña fruteria similar a las que podéis encontrar en vuestros Macabeo de Villalba, Moralzarzal, Aravaca, Madahonda y Alcalá de Henares. Os damos las gracias todos los que nos...

Certificado Bio

La producción ecológica, también llamada biológica u orgánica, es un sistema de gestión y producción agroalimentaria que combina las mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y de preservación de los recursos naturales, así como la...

Todo lo que hay en  
Macabeotu hogartu vida
 es alimentación  
ecológicatradicionalsana
 y certificada Bio